Authentic Asian Sauces
沙爹豚肉湯麵配金菇肥牛卷
預備食材
材料
- 李錦記特濃沙爹火鍋湯料包 1包
- •沙爹豚肉湯麵：
- 李錦記特濃沙爹火鍋湯料包內的芝麻醬、花生醬及1包沙爹火鍋上湯
- 熱水 500毫升
- 烏冬2個
- 紅蘿蔔 30克
- 青瓜 30克
- 洋蔥 30克
- 豬肉片 100克
- 紫菜碎 少量
- 雞蛋 1隻
- •沙爹金菇肥牛卷：
- 李錦記特濃沙爹火鍋湯料包內的1包沙爹火鍋上湯
- 水5湯匙
- 肥牛 100克
- 金菇 150克
- 白芝麻 少許
使用了以下
李錦記產品
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烹調步驟
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沙爹豚肉湯麵
1. 把青瓜及紅蘿蔔切絲，洋蔥切粒，備用。
2. 將雞蛋打勻，落油鍋煎成蛋皮，再拿出來切絲。
3. 煮熟烏冬，再撈起備用。
4. 起一油鍋，將洋蔥爆香，待洋蔥炒至透黃色，落熱水。
5. 再加入芝麻醬、花生醬及1包沙爹火鍋上湯，轉小火持續收汁，再加入豬肉片拌勻煮熟。
6. 在碗中先放上烏冬，再放青瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲、紫菜碎及豬肉片，再淋上沙爹汁。 -
沙爹金菇肥牛卷
1. 金菇切去根部，沖洗乾淨備用。
2. 取出少許金菇，用肥牛片捲起，包好後收口向下。
3. 在鑊中放少許油，放金菇肥牛卷，慢火煎香定形，反面再煮約 2分鐘，用筷子夾上碟。
4. 把沙爹火鍋上湯及水混和後倒入鑊中，用中火煮至濃稠。
5. 將沙爹汁淋在金菇肥牛卷上，撒上白芝麻即成。