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80分鐘
30分鐘
基礎烹調醬料
蒜蓉
蠔油
舊庄特級蠔油
方便醬料
叉燒醬
純香芝麻油
燒餅:
麵粉 200 克加泡打粉、酵母及水搓成柔軟粉糰。
餘下 50 克麵粉加油拌勻成油心。切割粉糰為 8 份,每份擀開至半公分厚後塗上油心。
卷起後按扁後再擀開,塗上刀叉燒醬後卷起。
將每個麵糰擀成長形燒餅狀,掃適量水後沾上芝麻。
放入已掃油的焗盤及預熱至 220 度焗爐焗 15 分鐘至金黃。
餡料:
免治雞肉與醃料拌勻。蠔肉在沸水中略煮後瀝乾。
用 2 湯匙油爆香蒜蓉及乾蔥,下免治雞肉及蠔肉炒熟。
加入甜紅椒、甘筍及馬蹄,炒約 1 分鐘,拌入芡汁,炒勻至熱透。
灑上松子仁拌勻成餡料。
百花釀豆腐
香濃番茄青口
回鍋肉雙椒粗炒