烹調步驟

1. 用清水將羊肚菌浸泡30分鐘。帶子用醃料拌匀醃15分鐘。
2. 荷蘭豆撕去頭尾兩端備用。
3. 將荷蘭豆及羊肚菌放入沸水灼5分鐘，然後瀝乾備用。
   
4. 燒熱油鑊，帶子以小火煎至兩面金黃，加入蒜蓉、彩椒角、荷蘭豆、羊肚菌和調味料以中火炒匀，最後加入黑松露醬炒勻即可。
5. 貼士:
   先用廚房紙抺乾帶子水分及加少許鹽醃，有助去除腥味。