Authentic Asian Sauces
XO醬手撕雞
預備食材
材料
- 雞上髀 1 塊
- 青瓜 ½ 條 (刨絲)
- 紅蘿蔔 ½ 條 (刨絲)
- 芝麻 適量
醃料
- 鹽 半茶匙
- 糖 半茶匙
- 紹興酒 1 湯匙
- 李錦記白胡椒粉 適量
調味料
- 李錦記鎮江香醋 1 湯匙
- 李錦記XO醬 ½ 湯匙
- 李錦記特鮮生抽 ½ 湯匙
- 李錦記極純黑芝麻油 ½ 湯匙
- 李錦記花椒辣油 ½ 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
先用醃料將雞上髀醃最少 1 小時。
-
用熱水將雞上髀煮熟，放涼後撕成雞絲，備用。
-
用 ¼ 茶匙鹽醃青瓜及紅蘿蔔 5 分鐘，再洗淨搾乾水。
-
將所有調味料拌勻成醬汁。
-
將醬汁與所有材料拌勻，再灑上芝麻即可。
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