蝦仁蛋餅伴菠菜飯球
烹調步驟
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蝦仁蛋餅做法： 1. 蝦仁用適量胡椒粉醃5分鐘。 2. 下易潔鑊將蝦仁炒熟備用。 3. 雞蛋打成蛋漿，蔥切至小粒伴入蛋漿。 4. 鑊上塗上一層油並加熱，倒入蛋漿鋪滿鑊，用中小火煎蛋餅。 5. 蛋餅煎至8成熟（上層仍少濕的狀態）在蛋餅1/3的位置鋪上蝦仁。 6. 慢慢將蛋及蝦仁捲成，蛋熟了即可上碟。 7. 蛋餅可蘸點蠔油食用。
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菠菜飯球做法： 1. 菠菜放滾水煮熟撈起。 2. 將菠菜多餘水分榨走並剁成菠菜蓉。 3. 將菠菜伴入白飯中，弄成一個個小球即成。
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以蝦仁蛋餅伴以菠菜飯球享用。
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