Authentic Asian Sauces
漁港XO醬生啫芥蘭
預備食材
材料
- 芥蘭450克
- 李錦記薑蓉1茶匙
- 乾蔥蓉10克
調味料
- 李錦記海皇XO醬(漁港蝦鮮) 3湯匙
- 李錦記無激素*特鮮雞粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 李錦記紹興花雕酒 1湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
芥蘭洗淨去掉部分菜葉後，打斜切小段
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燒熱油鑊，爆香薑蓉和乾蔥蓉，下芥蘭炒， 期間可下少量水
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芥蘭炒至青綠色，下XO醬﹑糖和雞粉， 再炒約1分鐘
-
最後下花雕酒，炒一會即成
貼士:
芥蘭儘量揀選莖部較粗的部份，口感較佳
炒芥蘭時下糖，可減低芥蘭的苦澀味
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