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600 (1)

蒜香辣脆脆炒薯仔絲

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    5 分鐘

  • 烹煮時間

    15 分鐘

30分鐘

預備食材

材料

  • 薯仔絲 300克

調味料

  • 李錦記脆爆蒜香辣椒油 2湯匙
  • 李錦記蒜蓉 1茶匙
  • 李錦記調味白醋 2湯匙
  • 李錦記醇釀米醋 2 茶匙
  • 李錦記鮮味生抽 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 半茶匙

使用了以下
李錦記產品

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辣椒醬料

脆爆蒜香辣椒油
蒜蓉 213克

基礎烹調醬料

蒜蓉
調味白醋

基礎烹調醬料, 沙律/涼拌醬汁, 醋

調味白醋
醇釀米醋

基礎烹調醬料, 沙律/涼拌醬汁, 醋

醇釀米醋
鮮味生抽 (不加防腐劑)

豉油

鮮味生抽

烹調步驟

  1. 將切好的薯仔絲放入清水中反覆沖洗，洗去表面多餘的澱粉質，直至水質變清。
  2. 鍋中煮滾熱水，加入白醋。放入薯仔絲大火灼 20 秒，隨即撈起，瀝乾水分備用。
  3. 熱鍋下油，放入蒜蓉與脆爆蒜香辣椒油以中火炒出香味。接著轉大火，加入薯仔絲、米醋、糖、生抽及鹽，快速翻炒均勻，讓每條薯仔絲都均勻沾上醬汁，即可出鍋上碟。