Authentic Asian Sauces

Copied to Clipboard!
default-banner
返回 
麻辣XO醬涼拌花蛤

麻辣XO醬涼拌花蛤

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    40分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

晚餐 假日食譜 海鮮 蔬菜 午餐 晚餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 花蛤 600克
  • 雲耳仔 60克
  • 青瓜(切絲) 100克
  • 芫茜莖(切小段) 20克
  • 芝麻 適量

沙律汁

  • 李錦記海皇XO醬(椒香麻辣) 4湯匙
  • 李錦記花椒辣油 2湯匙
  • 李錦記減鹽頭抽 2湯匙
  • 李錦記純石磨芝麻油 1湯匙
  • 李錦記特鮮菇粉 1茶匙
  • 花生醬 2湯匙
  • 食用水 2湯匙
  • 蒜蓉 20克

使用了以下
李錦記產品

海皇XO醬(椒香麻辣)

XO醬

海皇XO醬(椒香麻辣)
花椒辣油 115毫升

辣椒醬料, 沙律/涼拌醬汁

花椒辣油

豉油

減鹽頭抽
純石磨芝麻油

基礎烹調醬料

純石磨芝麻油
特鮮菇粉

調味粉, 湯底

特鮮菇粉 (不加味精)

烹調步驟

  1. 先將花蛤放入清水中浸泡 30 分鐘，清洗殼面的殘泥，再用清水沖洗幾次，瀝乾水分，備用。
  2. 把所有涼拌醬材料混合，備用。
  3. 將花蛤煮熟，浸冰水備用。雲耳仔灼熟備用。
  4. 將所有材料加入涼拌醬拌勻。
  5. 最後灑上芝麻即可。
  6. 貼士：
    在浸泡花蛤的過程中加入一些鹽，有助於去除花蛤身上的沙粒。

您可能喜歡的食譜

街頭咖喱四寶

港式街頭咖喱四寶

  • 難度
Time 20 分鐘   
Like 6
香葱和牛炒香苗

香葱和牛炒香苗

  • 難度
Time 35 分鐘   
Like 2
麻油蒜蓉雞胸意大利粉

麻油蒜蓉雞胸意大利粉

  • 難度
Time 25 分鐘   
Like 63