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  • 雞粒鮮蔬翠塘蒸蛋

雞粒鮮蔬翠塘蒸蛋

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

中式食譜雞海鮮晚餐午餐少於60分鐘雞蛋

預備食材

材料

  • 蛋 3 隻
  • 蝦肉 3隻
  • 帶子 2隻
  • 雞肉 30克
  • 紅蘿蔔粒 20克
  • 菜心 2棵
  • 李錦記特鮮雞汁 1茶匙
  • 水 200毫升

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油1湯匙

芡汁

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1茶匙
  • 水 100毫升
  • 生粉 1茶匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油

Concentrated Chicken Broth 230g

雞粉/雞汁

特鮮雞汁

烹調步驟

雞、蝦及帶子切成小粒，用蠔油醃10分鐘。菜心只取莖，切粒。
 雞汁和水混合。蛋打勻，加入雞湯，蓋上保鮮紙防倒汗水，大火蒸10分鐘。
燒熱油鍋，下雞肉，蝦及帶子，再下蘿蔔粒和菜心粒，炒至全熟。
芡汁拌勻，加入鍋內，煮滾後，將汁料鋪上蒸蛋，即成。
貼士: 蒸蛋的雞湯可換成豆漿，同樣嫩滑。

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