Authentic Asian Sauces

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瑤柱鮮蝦蒸滑蛋

瑤柱鮮蝦蒸滑蛋

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    5分鐘

  • 烹煮時間

    35分鐘

晚餐 中式食譜 海鮮 雞蛋 晚餐 午餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 瑤柱4顆
  • 大蝦4隻
  • 雞蛋4隻（約150克）
  • 葱花2克

醃料

  • 李錦記無激素*特鮮雞汁 1/2茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許
  • 粟粉 1/2茶匙

調味料

  • 李錦記無激素*特鮮雞汁 1湯匙
  • 水220毫升

使用了以下
李錦記產品

Concentrated Chicken Broth 230g

雞粉/雞汁

無激素*特鮮雞汁
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 小碗中放入瑤柱，
    加少許清水以大火蒸３０分鐘至軟身，備用
  2. 大蝦去頭﹑殼和腸，只留下尾部份的殼，
    用醃料醃5分鐘後，用滾水灼熟備用
  3. 雞蛋加調味料拌匀，
    把4/5的蛋液倒入淺碟內，
    包上保鮮紙後放入鍋中，
    以大火蒸12分鐘
  4. 取出蒸蛋，加入瑤柱和大蝦，
    再加入剩餘的蛋液，
    入爐再多蒸3分鐘，最後撒上葱花即成

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