瑤柱鮮蝦蒸滑蛋

小碗中放入瑤柱，
加少許清水以大火蒸３０分鐘至軟身，備用

大蝦去頭﹑殼和腸，只留下尾部份的殼，
用醃料醃5分鐘後，用滾水灼熟備用

雞蛋加調味料拌匀，
把4/5的蛋液倒入淺碟內，
包上保鮮紙後放入鍋中，
以大火蒸12分鐘

取出蒸蛋，加入瑤柱和大蝦，
再加入剩餘的蛋液，
入爐再多蒸3分鐘，最後撒上葱花即成