烹調步驟

1. 排骨洗淨抹乾，加入香爆豆豉雞醬醃5分鐘。
2. 將醃好的排骨連醃汁隔水大火蒸20分鐘 ，直至排骨全熟。
3. 腸粉切細條鋪平於蒸碟上，隔水蒸3-5分鐘。
4. 蒸好後，將排骨鋪在腸粉上，可灑上蔥粒或指天椒粒，即成。
5. 貼士：碟底塗上少許油，可防止腸粉黏碟。