吉祥如意金錢肉盒
預備食材
材料
- 百頁豆腐 300克（切片）
- 免治豬肉 150 克
- 紅蘿蔔片 8 塊
- 中蝦 8 隻（去殼留尾）
- 長蔥 16 條
- 粟粉 少許
- 鹽 少許
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油 1 茶匙
芡汁
- 李錦記舊庄特級蠔油 1.5 湯匙
- 清水 100 毫升
- 粟粉 2 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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蔥原條汆水；豬肉加入醃料攪勻；中蝦以少許鹽調味備用。
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取兩片百頁豆腐，其中一面沾上粟粉後，鋪上免治豬肉並捏成方形。
放上蝦仁，以蔥條將百頁豆腐綁緊至呈禮物狀，按需要適當修剪蔥。
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紅蘿蔔片鋪在碟上，放上已綁好的百頁豆腐，大火蒸 8 分鐘至熟透。
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芡汁煮滾，淋上豆腐表面即可。
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貼士：
蠔油內含有粟粉，蠔油醃肉，嫩滑不結塊。
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