八星伴月
預備食材
材料
- 李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚拼花膠2盒
- 冬瓜半個（約2斤）
- 五花腩 1斤
- 冬菇10朵
- 薑4片
- 蔥1條（切段）
- 乾蔥2顆 （切片）
- 蒜頭2瓣（切片）
- 清水 適量
調味料
- 調味料（五花腩）：
- 李錦記舊庄特級蠔油3湯匙
- 李錦記頭道原釀生抽2湯匙
- 李錦記雙菇老抽2湯匙
- 李錦記純石磨芝麻油1湯匙
- 李錦記白胡椒粉 適量
- 冰糖 適量
- 調味料（冬瓜）：
- 李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚汁4湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
冬菇浸透去蒂備用。五花腩用水沖淨後抹乾，切件約1cm厚度。
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大火燒熱油鑊，爆香薑片、蔥段、乾蔥片及蒜片，然後加入五花腩煎炒至金黃色，注入清水覆蓋所有材料。
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加入冬菇及五花腩調味料，水滾後蓋好並轉用中火炆1-2小時。
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洗淨冬瓜，加入冬瓜調味料，隔水蒸30分鐘。
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以熱水坐熱李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚拼花膠內所有材料包。
-
將炆好的五花腩、冬菇及花膠放入冬瓜內，再淋上鮑魚汁。最後將鮑魚圍繞冬瓜放上即可。
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