翡翠鳳展翅 (蠔油栗子雞翼煲)
預備食材
材料
- 雞中翼 400 克
- 栗子 170 克 [煮熟]
- 冬菇 3 隻 [浸軟及切塊]
- 蔥 2 棵 [切段]
- 李錦記蒜蓉 1/2 湯匙
- 廚酒 1 湯匙 [隨意]
- 西生菜 [伴吃用]
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油1 1/2 湯匙
- 李錦記純香芝麻油1 茶匙
- 粟粉 1 茶匙
芡汁
- 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
- 水 250 毫升
- 粟粉 2 茶匙
- 糖 1 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
雞翼與醃料拌勻。
於煲內燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉、冬菇及蔥段，加入雞翼炒熟。
贊酒，加入栗子及芡汁，加蓋慢火煮至汁濃。
吃時伴以生菜。
