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美味食譜
羊羔
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羊羔
難度
份量
準備時間
61
分鐘
烹煮時間
61
分鐘
超過60分鐘
羊
小食
晚餐
午餐
中式食譜
預備食材
材料
羊肉 300 克去骨
白蘿蔔 150 克 [切塊]
生薑 3 片
蔥 3 棵 [切段]
魚膠粉 1 湯匙
廚酒 1 湯匙
調味料
水 750 毫升
李錦記減鹽頭抽 4 湯匙
糖 1 湯匙
八角 1 粒
桂皮 1 小塊
花椒 1 茶匙
蒜頭 3 粒
使用了以下
李錦記產品
豉油
減鹽頭抽
烹調步驟
將羊肉及白蘿蔔放入沸水中煮約 1 小時或至熟,取出羊肉後用水沖淨,瀝乾。(白蘿蔔取出不要)。
用 1 湯匙油爆香薑、蔥及羊肉,贊酒,下調味料煮沸,轉小火煮至汁液剩下250 毫升 [1杯],熄火,取出羊肉,撕成大塊,備用。
將羊肉鋪在方形器皿內,將(2)剩餘的汁液,加入魚膠粉拌勻,開火,煮至熱透。
將汁液(3)隔出,倒入己盛裝羊肉的方形器皿中,待涼,放入雪櫃冷藏至凝固,切件即可享用。
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