羊羔
預備食材
材料
- 羊肉 300 克去骨
- 白蘿蔔 150 克 [切塊]
- 生薑 3 片
- 蔥 3 棵 [切段]
- 魚膠粉 1 湯匙
- 廚酒 1 湯匙
調味料
- 水 750 毫升
- 李錦記減鹽頭抽 4 湯匙
- 糖 1 湯匙
- 八角 1 粒
- 桂皮 1 小塊
- 花椒 1 茶匙
- 蒜頭 3 粒
使用了以下
李錦記產料
烹調步驟
將羊肉及白蘿蔔放入沸水中煮約 1 小時或至熟，取出羊肉後用水沖淨，瀝乾。(白蘿蔔取出不要)。
用 1 湯匙油爆香薑、蔥及羊肉，贊酒，下調味料煮沸，轉小火煮至汁液剩下250 毫升 [1杯]，熄火，取出羊肉，撕成大塊，備用。
將羊肉鋪在方形器皿內，將(2)剩餘的汁液，加入魚膠粉拌勻，開火，煮至熱透。
將汁液(3)隔出，倒入己盛裝羊肉的方形器皿中，待涼，放入雪櫃冷藏至凝固，切件即可享用。
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