苦瓜炒蛋
預備食材
材料
- 苦瓜 1條
- 海鹽 1 茶匙
- 雞蛋 2 隻 (攪勻)
- 豆腐卜 5 粒 (切條)
- 小番茄 1個 (切塊)
- 青蔥 1 條 (切成蔥花)
調味料
- 李錦記特鮮菇粉 2 茶匙
- 李錦記有機頭抽 1 茶匙
- 水 1 湯匙
芡汁
- 李錦記特鮮菇粉 1 茶匙
- 水 375 毫升
使用了以下
李錦記產品
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烹調步驟
先將苦瓜去籽刮嚢，然後切條。以海鹽醃15分鐘，然後用水沖淨。
在鍋中加入上湯材料，煮滾後加入苦瓜煮2至3分鐘，再瀝水備用。
將調味料內其中1茶匙特鮮菇粉加入雞蛋中拌勻。
中火燒熱葵花籽油，加入豆腐卜略炒後，再加入苦瓜及番茄，輕炒約1 分鐘。
混合餘下的調味料，再加入鍋中輕炒約1 分鐘或至番茄軟身。
倒入蛋漿，用鑊鏟將蛋漿推至半熟，灑上蔥花後再推蛋漿，待雞蛋煮至全熟後便可食用。
