Authentic Asian Sauces

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雪地尋梅盤滿砵滿

雪地尋梅盤滿砵滿

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

  1. https://www.youtube.com/embed/spVQJ-piU8E

  2. 西蘭花以油鹽水灼熟,瀝乾水份後置於碟上圍邊。

    蟹肉中火蒸8分鐘;將牛奶與粟粉混合後,加入蛋白與調味攪拌均勻。

  3. 以中小火不停拌炒蛋白至濕潤細嫩,鋪在西蘭花中央並放上蟹肉。
  4. 芡汁煮滾,淋於蛋白外圍。
  5. 於中央放上生蛋黃,以李錦記臻選香醋伴食。
  6. 貼士:

    炒蛋白時要加入約 2 - 3 湯匙油,並以慢火烹調,有助保持蛋白嫩滑。

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