三文魚苦瓜炒蛋
預備食材
材料
- 苦瓜 1條
- 海鹽 1茶匙
- 雞蛋 4隻 (攪勻)
- 豆乾 1塊 (切粒)
- 車厘茄 10個 (切塊)
- 三文魚柳 100克 (切塊)
醃料
- 李錦記特鮮菇粉 1茶匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
調味料
- 李錦記特鮮菇粉 2茶匙
- 李錦記有機頭抽 1茶匙
- 溫水 1湯匙
上湯
- 李錦記特鮮菇粉 1茶匙
- 水 375毫升
使用了以下
李錦記產品
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烹調步驟
將三文魚柳醃10分鐘後，以中火煎至表面金黃，盛起備用。
苦瓜去籽刮嚢，然後切條。以海鹽醃15分鐘，然後用水沖淨。
將上湯材料以大火煮滾後加入苦瓜煮2-3分鐘，瀝乾備用。
將所有調味料加入雞蛋中拌勻。
中火燒熱油，加入豆乾略炒，再加入苦瓜，輕炒約1分鐘。
倒入蛋漿，以小火將蛋漿推至半熟，加入三文魚柳和車厘茄後再推蛋漿至煮熟。
