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美味食譜
糖醋桂魚
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糖醋桂魚
難度
份量
準備時間
10
分鐘
烹煮時間
5
分鐘
醋
中式食譜
海鮮
晚餐
預備食材
材料
桂魚/鱖魚 600 g (1 條)
麵粉適量
生粉適量
姜 1 湯匙 [切碎]
姜 10 克 [切絲]
醃料
李錦記雙璜醇釀頭抽 少許
芡汁
李錦記雙璜醇釀頭抽 2 湯匙
李錦記鎮江香醋 2 湯匙
糖 2 湯匙
水 2 湯匙
李錦記特級老抽少許
料酒少許
使用了以下
李錦記產品
豉油
雙璜醇釀頭抽
豉油
特級老抽
基礎烹調醬料, 沙律/涼拌醬汁, 醋
鎮江香醋
烹調步驟
將桂魚起肉,魚骨撲面粉,以竹簽串著,用 9 成熱油炸至甘香後上碟。
魚肉切件,用雙璜頭抽稍腌,撲生粉,炸至金黃香脆後盛在魚骨上。
姜米起鑊,下芡汁,用生粉水埋芡,淋在魚塊上,飾以姜絲。
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