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美味食譜
XO醬雞肉酥
Authentic Asian Sauces
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XO醬雞肉酥
難度
Level: 4
份量
Serves: 2
準備時間
30
分鐘
烹煮時間
20
分鐘
農曆新年
小食
少於60分鐘
雞
小食
無國界料理
預備食材
材料
急凍酥皮 2 片
免治雞肉 120 克
洋蔥 1/4 個 (切碎)
李錦記XO醬 2 湯匙
白芝麻 少許
雞蛋1隻 ( 拌勻)
雞肉醃料:
李錦記特鮮生抽1湯匙
砂糖 1茶匙
生粉 1茶匙
鹽 ½茶匙
使用了以下
李錦記產品
XO醬
XO醬
豉油
特鮮生抽
烹調步驟
先將免治雞肉與醃料拌勻,醃 30 分鐘。
燒熱鑊後下油,將洋蔥炒至軟身,再加入雞肉,炒至全熟。
加入XO醬炒勻,盛起,待涼備用。
急凍酥皮放在室溫回軟,印出圓形(或正方形)。將約一湯匙餡料放在酥皮中間,在四邊塗上蛋液。
將酥皮對摺,用叉壓實封口。再在酥皮上塗一層蛋液,灑上白芝麻。
放入已預熱 180℃ 焗爐,焗約 15-18 分鐘,或至金黃色即成!
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