Authentic Asian Sauces

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焗釀香草辣青口

焗釀香草辣青口

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 6
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

少於30分鐘 海鮮 晚餐 午餐 亞洲美食

預備食材

材料

  • 青口 12 隻 [連殼]
  • 蝦 90 克 [肉, 切粒]
  • 甜椒 1/2 個 [切粒]
  • 乾紫蘇葉碎 1 湯匙 [剁碎]
  • 芝士 75 克 [車打, 磨碎]
  • 麵包糠 2 湯匙

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
  • 李錦記辣豆瓣醬 2 湯匙
  • 麵粉 1 1/2 湯匙
  • 糖 1/2 茶匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油
辣豆瓣醬 240克

辣椒醬料

辣豆瓣醬

烹調步驟

  1. 將青口肉由殼中取出，切粒後加入蝦肉及甜椒，加入醃料拌勻，分成 12 份，釀回青口殼上。
  2. 將紫蘇、芝士及麵包糠拌勻，灑在青口肉上。
  3. 放入預熱焗爐攝氏 220 度/華氏 425 度焗 15 分鐘或至金黃熟透。

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