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農家柱侯鴨
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農家柱侯鴨
難度
份量
準備時間
10
分鐘
烹煮時間
80
分鐘
超過60分鐘
午餐
晚餐
鴨
中式食譜
預備食材
材料
光鴨 [約 1200 克] 1 隻
薑 [切片] 20 克
蔥 [切段] 20 克
洋蔥 [切角] 20 克
芫茜 20 克
紹酒 2 湯匙
醃料
李錦記雙璜醇釀頭抽2 湯匙
調味料
李錦記柱侯醬 3 湯匙
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
李錦記特級老抽 ½ 茶匙
水 750 毫升
糖 1 湯匙
使用了以下
李錦記產品
豉油
雙璜醇釀頭抽
方便醬料
柱侯醬
蠔油
舊庄特級蠔油
豉油
特級老抽
烹調步驟
鴨與醃料拌勻,用 1 湯匙油煎至金黃色後取出。
用鍋內鴨油爆香薑、蔥、洋蔥和芫茜,調入紹酒,加入調味料煮沸,下鴨後加蓋,焗 30-45 分鐘至入味後取出。
待鴨稍涼後切件,以原汁加粟粉水勾芡淋面即成。
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