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美味食譜
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雞柳蝦籽鍋塌豆腐
難度
份量
準備時間
15
分鐘
烹煮時間
20
分鐘
中式食譜
雞
豆腐
晚餐
午餐
少於60分鐘
預備食材
材料
豆腐1盒
雞蛋1隻
雞柳 150克
蝦籽1湯匙
薑絲 15克
粟粉 適量
蔥3條 (切段)
醃料
李錦記舊庄特級蠔油1湯匙
調味料
李錦記舊庄特級蠔油2湯匙
李錦記特鮮生抽1茶匙
粟粉 半茶匙
水4湯匙
使用了以下
李錦記產品
蠔油
舊庄特級蠔油
豉油
特鮮生抽
烹調步驟
雞柳切件,以蠔油醃
10
分鐘。
豆腐切厚片,灑上少許粟粉,蛋拂勻,豆腐兩面沾上蛋液。
燒熱油鍋,豆腐兩面煎成焦黃後盛出。
燒熱油鍋,爆香雞柳,兩面金黃後,加入薑絲
及
混合好的調味料煮至沸騰。
豆腐再度
回
鍋,小火煮至收汁入味,加入蔥段,灑上蝦籽即成。
貼士:
煎豆腐時,油量要夠才不會黏鍋。
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