東坡肉
預備食材
材料
- 五花肉 600 克 [帶皮, 切成約 5 公分方塊]
- 生薑 5 片
- 蔥 5 根 [切段]
- 棉繩 10 條
芡汁
- 李錦記舊庄特級蠔油 3 湯匙
- 廚酒 2 湯匙
- 八角 2 粒
- 桂皮 1 片
- 水 750 毫升
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
用棉繩將五花肉以十字交叉方式綁好。
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放入沸水中，加入薑蔥一起煮30分鐘。
-
取出浸冷水至涼，瀝乾備用。
-
用 1 湯匙油爆香五花肉。
-
下調味料煮沸，轉小火煮約 1 小時至軟身。
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