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美味食譜
蠔皇蟲草花燴花菇海參
Authentic Asian Sauces
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蠔皇蟲草花燴花菇海參
難度
Level: 4
份量
Serves: 4
準備時間
30
分鐘
烹煮時間
80
分鐘
超過60分鐘
海鮮
蔬菜
晚餐
午餐
中式食譜
預備食材
材料
已發海參 300 克[切件]
已發冬菇 150 克
蟲草花 10 克[切去尾部]
甘筍片 30 克
薑 1 片
水 300 - 400 毫升
冰糖 5 克
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙
李錦記純香芝麻油1茶匙
芡汁
粟粉 1 茶匙
水 1 湯匙
使用了以下
李錦記產品
蠔油
舊庄特級蠔油
基礎烹調醬料
純香芝麻油
烹調步驟
用 2 湯匙油爆香薑片,加入冬菇及海參炒香。
加入水及冰糖,慢火炆至冬菇及海參軟身,約 30 - 45 分鐘。
加入調味料、甘筍片及蟲草花,再炆 5 分鐘。
下埋芡用料,慢火煮至汁濃。
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