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  • 叉燒春卷配叉燒酥

叉燒春卷配叉燒酥

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    120分鐘

  • 烹煮時間

    60分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

叉燒做法:
1. 將200克梅頭肉用金牌秘坊叉燒醬料包及米酒醃2小時。
2. 放入預熱至攝氏200 度(華氏392度)焗爐焗15分鐘。
3. 取出梅頭肉掃上掃面醬,再以攝氏180度(華氏356度)焗15分鐘。
4. 再掃麥芽糖漿上面,焗2分鐘,烤熟後把一半切成厚粒狀、一半切成絲,備用。

叉燒春卷做法:
1.木耳氽水備用。
2.燒熱油鑊,下甘筍絲,木耳絲和梅頭肉絲炒香,加入金牌秘坊叉燒醬料包炒勻盛起備用。
3.用春卷皮把炒好的餡料包好,再用油炸至金黃即可。
叉燒酥做法:
1.燒熱油鑊,下蘑菇粒炒至金黃,再加入洋蔥粒及梅頭肉粒炒香,然後加入金牌秘坊叉燒醬料包炒勻盛起備用。
2.酥皮用刀切成16片正方形小片,然後兩片為一組。
3.把蘑菇粒、洋蔥粒和梅頭肉粒放在其中一片上,再用另一片鋪上,然後用小叉在四邊壓出條紋,再掃上蛋液,撒上少許白芝麻裝飾。
4.焗爐預熱180度(華氏356度),放入叉燒酥焗15分鐘即可。