香辣醬爆雞煲
預備食材
材料
- 雞 ½ 隻 [約 600 克]
- 甜青椒 75 克 [切塊]
- 洋葱 50 克 [切塊]
- 薑 3 片
- 蒜頭 5 粒
- 紅辣椒 ½ 隻 [切塊]
- 乾紅辣椒 4 隻 [約2 克]
- 乾蔥 5 粒 [切半]
- 紹酒 2 ½ 湯匙
- 蔥 3 條
- [切段]，芫荽 裝飾用
醃料
- 李錦記港式香辣爆炒醬 1 湯匙
- 粟粉 2 茶匙
調味料
- 李錦記港式香辣爆炒醬 2 湯匙
- 李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
- 李錦記特級老抽 ½ 茶匙
- 糖 ½ 茶匙
使用了以下
李錦記產料
烹調步驟
https://www.youtube.com/watch?v=KyUVf8wgTqo&feature=youtu.be
雞用醃料醃 30 分鐘。
用 2 湯匙油爆香雞至熟，瀝乾備用。
在煲內燒熱 1 湯匙油，爆香洋葱、薑、蒜頭、蔥及乾蔥，加入紅辣椒及乾紅辣椒炒勻。
贊酒，加入雞、甜青椒及調味料，炒勻至熱透，飾以芫荽。
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