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美味食譜
香辣醬爆雞煲
Authentic Asian Sauces
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香辣醬爆雞煲
難度
Level: 2
份量
Serves: 4
準備時間
30
分鐘
烹煮時間
20
分鐘
少於60分鐘
中式食譜
雞
晚餐
午餐
預備食材
材料
雞 ½ 隻 [約 600 克]
甜青椒 75 克 [切塊]
洋葱 50 克 [切塊]
薑 3 片
蒜頭 5 粒
紅辣椒 ½ 隻 [切塊]
乾紅辣椒 4 隻 [約2 克]
乾蔥 5 粒 [切半]
紹酒 2 ½ 湯匙
蔥 3 條
[切段],芫荽 裝飾用
醃料
李錦記港式香辣爆炒醬 1 湯匙
粟粉 2 茶匙
調味料
李錦記港式香辣爆炒醬 2 湯匙
李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
李錦記特級老抽 ½ 茶匙
糖 ½ 茶匙
使用了以下
李錦記產品
蠔油
舊庄特級蠔油
豉油
特級老抽
烹調步驟
https://www.youtube.com/watch?v=KyUVf8wgTqo&feature=youtu.be
雞用醃料醃 30 分鐘。
用 2 湯匙油爆香雞至熟,瀝乾備用。
在煲內燒熱 1 湯匙油,爆香洋葱、薑、蒜頭、蔥及乾蔥,加入紅辣椒及乾紅辣椒炒勻。
贊酒,加入雞、甜青椒及調味料,炒勻至熱透,飾以芫荽。
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