蠔皇丸子

金蠔在沸水中略煮後瀝乾。

將鯪魚肉加入蠔粒、馬蹄、芫茜碎和醃料拌勻，搓成8粒丸子備用。

小丸子在沸水中煮至浮起或在熱油中炸熟。

將生菜或其他蔬菜放在沸水中煮至軟身，盛起在碟上，丸子排放在上。

煮熱芡汁，淋上丸子及蔬菜上享用。