麻辣魚塊
預備食材
材料
- 魚柳 350 克 [切塊]
- 大蒜 90 克 [切片]
- 薑 3 片
- 辣椒 ½ 隻 [切塊]
- 乾紅辣椒 3 隻 [約 1 克]
- 蔥 2 條 [切段]
- 粟粉 5 湯匙
- 紹酒 2 茶匙
醃料
- 鹽 ¼ 茶匙
- 蛋白 1 湯匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
芡汁
- 李錦記川式麻辣醬 2 湯匙
- 李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
- 水約 125 毫升
- 糖 ½ 茶匙
- 粟粉 ½ 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
魚柳與醃料拌勻。
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將魚柳沾上粟粉，用 2-3 湯匙油煎至金黃熟透，瀝乾 。
-
用 1 湯匙油爆香薑蔥，加入紅辣椒乾、紅辣椒及大蒜炒勻，贊酒。
-
加入芡汁及魚塊，煮至熱透。
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