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香煎蛋餅

香煎蛋餅

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    25分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

少於60分鐘 海鮮 晚餐 午餐 中式食譜 雞蛋

預備食材

材料

  • 蝦膠 300 克
  • 雞蛋 2 隻 [煮熟、去殼及切粒]
  • 馬蹄 50 克 [或洋蔥, 切成細粒]

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
  • 粟粉 1 茶匙
  • 糖 1/2 茶匙
  • 蛋汁 2 湯匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許

蘸料酱

  • 泰式甜辣醬

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 蝦膠與醃料拌勻，再拌入熟蛋粒及馬蹄。
  2. 燒熱油，用湯匙盛起蝦膠逐次放下，先將一面略煎，反轉，略壓蝦膠做成餅狀；將所有蝦餅煎至金黃熟透，吃時伴以蘸料。

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