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美味食譜
香茅豬扒
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香茅豬扒
難度
份量
準備時間
20
分鐘
烹煮時間
7
分鐘
少於30分鐘
豬
晚餐
午餐
亞洲美食
預備食材
材料
豬扒 400 克 [無骨, 輕力拍鬆]
香茅 1 枝 [切薄片]
蔥 1 湯匙 [切粒]
乾蔥 [炸, 伴吃用]
醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
李錦記蒜蓉 1 茶匙
李錦記純香芝麻油 1 茶匙
香茅,拍扁後切碎 1 枝
魚露 2 茶匙
廚酒 1 茶匙
糖或棕櫚糖 1/2 茶匙
使用了以下
李錦記產品
蠔油
舊庄特級蠔油
基礎烹調醬料
蒜蓉
基礎烹調醬料
純香芝麻油
烹調步驟
豬扒用醃料醃15分鐘或醃過夜。
將豬扒放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。
用1湯匙油炒香香茅,下蔥粒及豬扒炒勻,上碟,灑上炸香乾蔥。吃時可伴以紅飯及新鮮蔬菜。
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