香茅豬扒
預備食材
材料
- 豬扒 400 克 [無骨, 輕力拍鬆]
- 香茅 1 枝 [切薄片]
- 蔥 1 湯匙 [切粒]
- 乾蔥 [炸, 伴吃用]
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
- 李錦記蒜蓉 1 茶匙
- 李錦記純香芝麻油 1 茶匙
- 香茅,拍扁後切碎 1 枝
- 魚露 2 茶匙
- 廚酒 1 茶匙
- 糖或棕櫚糖 1/2 茶匙
使用了以下
李錦記產料
烹調步驟
豬扒用醃料醃15分鐘或醃過夜。
將豬扒放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
用1湯匙油炒香香茅，下蔥粒及豬扒炒勻，上碟，灑上炸香乾蔥。吃時可伴以紅飯及新鮮蔬菜。
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