XO醬福建炒飯
預備食材
材料
- 白飯 350 克 [約 2 飯碗]
- 豬肉 120 克 [切粒]
- 蝦肉 75 克 [除腸及切粒]
- 帶子 50克 [切粒]
- 芥蘭梗 50 克 [切粒]
- 南瓜 50 克 [切粒]
- 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒]
- 雞蛋 2 隻 [打勻]
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
- 李錦記純香芝麻油 1/2 茶匙
- 粟粉 1/2 茶匙
芡汁
- 李錦記XO 醬 2湯匙
- 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
- 水 125 毫升
- 粟粉 1 茶匙
使用了以下
李錦記產料
烹調步驟
豬肉與醃料拌勻。
用油將南瓜煎至金黃香透，瀝乾。
用2湯匙油將雞蛋炒至剛熟，下白飯炒勻至熱透，上碟保暖備用。
用2湯匙油炒熟豬肉，下冬菇、蝦肉、帶子及芥蘭粒炒熟，加入南瓜略炒，下芡汁，炒勻至熱透，淋在飯面。
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