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美味食譜
XO醬福建炒飯
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XO醬福建炒飯
難度
份量
準備時間
5
分鐘
烹煮時間
20
分鐘
農曆新年
少於60分鐘
豬
飯/麵
海鮮
中式食譜
晚餐
午餐
預備食材
材料
白飯 350 克 [約 2 飯碗]
豬肉 120 克 [切粒]
蝦肉 75 克 [除腸及切粒]
帶子 50克 [切粒]
芥蘭梗 50 克 [切粒]
南瓜 50 克 [切粒]
冬菇 2 隻 [浸軟及切粒]
雞蛋 2 隻 [打勻]
醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
李錦記純香芝麻油 1/2 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
芡汁
李錦記XO 醬 2湯匙
李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
水 125 毫升
粟粉 1 茶匙
使用了以下
李錦記產品
蠔油
舊庄特級蠔油
基礎烹調醬料
純香芝麻油
XO醬
XO醬
烹調步驟
豬肉與醃料拌勻。
用油將南瓜煎至金黃香透,瀝乾。
用2湯匙油將雞蛋炒至剛熟,下白飯炒勻至熱透,上碟保暖備用。
用2湯匙油炒熟豬肉,下冬菇、蝦肉、帶子及芥蘭粒炒熟,加入南瓜略炒,下芡汁,炒勻至熱透,淋在飯面。
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