default-banner
  • HK_recipe_600_紅燒鰻魚伴紫薯茸

紅燒鰻魚伴紫薯茸

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

先將紫番薯及馬鈴薯煮熟壓成茸,加入鮮忌廉、牛油、少許鹽及胡椒粉拌勻,保溫備用。
鱔肉抹乾,加醃料略醃,風乾。
調味料座熱水拌勻,然後塗一層在鱔肉上再放進已預熱至180度焗爐內烤15分鐘,其間重複塗上調味料將鱔燒至熟放碟。
芡汁座熱水拌勻,淋上鱔肉,配紫薯茸一同享用。