Authentic Asian Sauces
沙爹銀絲蟹煲
預備食材
材料
- 肉蟹 (約 300 克) [切件] 1 隻
- 粉絲 [切段] 50 克
- 薑 3 片
- 蔥 [切段] 3 條
- 蒜頭 [略拍扁] 2 粒
- 乾葱碎 1 湯匙
- 紹興酒 1 湯匙
- 粟粉 [上粉用] 適量
- 李錦記沙爹醬 2 湯匙
- 菠蘿粒 3 湯匙
- 紅椒 [切成圈] 適量
- 芫茜 適量
芡汁
- 李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
- 李錦記特鮮生抽 1 湯匙
- 糖 ½ 茶匙
- 水 250 毫升
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
粉絲用水浸軟，瀝乾。
-
將蟹撲上少許粟粉，用油煎/炸至金黃熟透，取起備用。
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用 1 湯匙油爆香薑、蔥、蒜頭、乾?及沙爹醬，加入蟹及灒酒，拌入芡汁及菠蘿煮沸。
-
加入粉絲煮至汁濃，轉入燒熱的瓦煲內，以紅椒及芫茜裝飾。
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