烹調步驟

1. 雞蛋煮熟、去殼及切碎。
2. 餅皮輾開，放在已掃油的小撻模上。
3. 小撻放入預熱至攝氏200度[華氏400度]的焗爐內焗至金黃熟透。
4. 用1湯匙油炒香煙肉，加入洋蔥及蠔油，再炒1-2分鐘，拌入熟蛋。
5. 將炒熟之餡料放上已焗至香脆的撻皮內。