滋味海鮮杯
預備食材
材料
- 生蠔 4隻
- 鮮蝦 4隻
- 鮮鮑魚 4隻
- 小八爪魚 4隻
- 粉絲 50克
- 洋蔥 1個（切碎）
調味料
- 豉油醬汁調味料：
- 李錦記頭道原釀海鮮頭抽 2湯匙
- 李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙
- 李錦記純石磨芝麻油 1茶匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 李錦記蒜蓉 30克
- 鹽 ¼茶匙
- 糖 1茶匙
- 紅椒 15克（切粒）
- 青椒 15克（切粒）
- 蔥花 15克
- 乾蔥碎 15克
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
用水浸粉絲30分鐘備用。把蝦剪去頭部和脚部，生蠔去殼，清洗鮑魚和八爪魚備用。
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鑊中加入150毫升油以中火燒熱，加入紅椒、青椒、蔥花、乾蔥碎和蒜蓉炒香，再加入剩餘的調味料拌匀盛起，作豉油醬汁備用。
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在每個小錫紙兜中依次放入洋蔥碎，粉絲和任意一款海鮮，再淋上2茶匙清水和1½湯匙豉油醬汁。
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氣炸鍋預熱至180度，放入錫紙海鮮氣炸12分鐘即可。如鮑魚太大或需要焗多3分鐘。
-
小貼士: 用生粉輕搓清洗生蠔，能夠簡單又輕易地清除表面雜質。
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