Authentic Asian Sauces

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啫啫萵筍豚肉片煲

啫啫萵筍豚肉片煲

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

肉 晚餐 中式食譜 豬 蔬菜 晚餐 午餐 少於30分鐘

預備食材

材料

  • 豚肉片 180克
  • 萵筍 200克
  • 甘筍片 20克
  • 蝦米 25克

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油2茶匙

調味料

  • 李錦記舊庄特級蠔油1.5湯匙
  • 李錦記薑蓉1/2茶匙
  • 李錦記白胡椒粉少許
  • 糖1/2茶匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油
薑蓉 213克

基礎烹調醬料

薑蓉
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 萵筍去皮切片備用。
  2. 用熱水浸泡蝦米約5分鐘至軟身，豚肉片加入醃料醃5分鐘。
  3. 燒熱油鑊，下豚肉片以中火煎至金黃色盛起備用。

  4. 再次燒熱油鑊，用中火炒香薑蓉及蝦米，再下萵筍片和甘筍片炒1分鐘，期間下少許清水，最後加入豚肉片及調味料，以大火炒勻即可。

  5. 貼士：
    處理萵筍時，可刨去多一點的外皮，直至去除白色圍邊，尾部較老的部分也可切去不使用。

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