啫啫滑雞腸粉
預備食材
材料
- 雞髀 450克（斬件）
- 腸粉 4條（切段）
- 冬菇３朵（切片）
- 乾蔥 6粒
- 蒜頭 4粒
- 芫茜 少許裝飾用
- 李錦記紹興花雕酒 少許
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油 1.5湯匙
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙
- 李錦記特鮮生抽 1茶匙
- 李錦記特級老抽 1茶匙
- 李錦記柱侯醬 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 水 2湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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雞件用醃料拌匀醃10分鐘。
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燒熱油鑊，下腸粉煎至金黃盛起備用。
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鑊中加少許油燒熱，加入乾蔥﹑蒜頭﹑冬菇和雞件，以小火煎至7成熟，再加入調味料炒匀，小火炒至雞件全熟，之後加入腸粉炒勻。
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灒上少許花雕酒，放上芫茜裝飾，上碟即成，亦可原煲上桌更添風味。