蟲草花腐皮蒸雞
預備食材
材料
- 蟲草花 60克
- 雞上脾肉 200克 (切條)
- 雪耳 15克 (浸軟)
- 雲耳 10克 (浸軟)
- 鮮腐皮1片
- 薑絲15克
- 李錦記極純黑芝麻油 1茶匙
- 麵粉1茶匙
- 清水15毫升
調味料
- 李錦記特鮮菇粉 2茶匙
- 李錦記減鹽頭抽 1 湯匙
- 李錦記極純黑芝麻油1茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
混合蟲草花、雞上脾肉、雪耳、雲耳、薑絲及調味料，備用。
將鮮腐皮剪成4片，再以濕布抹拭腐皮表面。鋪上步驟1的材料。
捲起腐皮卷，在腐皮末端灑上少許麵粉水 (混合麵粉和清水) 作黏合。
在碟上掃上一層黑芝麻油，放上腐皮卷後以大火蒸12分鐘。
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