粟米冬菇蒸肉餅
預備食材
材料
- 免治豬肉 240克
- 粟米粒 30 克
- 乾冬菇 30 克(浸軟、切粒)
- 蔥粒 適量
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油 1½ 湯匙
- 生粉 1 茶匙
- 麥皮 1 ½ 湯匙
- 水 1 ½ 湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=-Cy1pWsLwyk&feature=youtu.be
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豬肉丶粟米丶冬菇加醃料拌勻醃10分鐘。
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隔水蒸 15 分鐘至熟，面放蔥粒即成。
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小貼士： 用熱水浸乾冬菇，可縮短浸軟冬菇的時間。如果想蒸出鬆軟的肉餅，就於蒸之前盡量不要壓平及壓實。
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營養師建議: 傳統蒸肉餅一般用上較高脂肪的免治豬肉，令肉餅更軟滑鬆化。其實加入麥皮可以取得同樣效果，減少脂肪之餘，更增加纖維攝取，有益腸道和心臟健康﹗
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