Authentic Asian Sauces

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粟米冬菇蒸肉餅

粟米冬菇蒸肉餅

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 3
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

少於30分鐘 豬 蔬菜 晚餐 午餐 中式食譜

預備食材

材料

  • 免治豬肉 240克
  • 粟米粒 30 克
  • 乾冬菇 30 克(浸軟、切粒)
  • 蔥粒 適量

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1½ 湯匙
  • 生粉 1 茶匙
  • 麥皮 1 ½ 湯匙
  • 水 1 ½ 湯匙

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  1. https://www.youtube.com/watch?v=-Cy1pWsLwyk&feature=youtu.be
  2. 豬肉丶粟米丶冬菇加醃料拌勻醃10分鐘。
  3. 隔水蒸 15 分鐘至熟，面放蔥粒即成。
  4. 小貼士： 用熱水浸乾冬菇，可縮短浸軟冬菇的時間。如果想蒸出鬆軟的肉餅，就於蒸之前盡量不要壓平及壓實。
  5. 營養師建議: 傳統蒸肉餅一般用上較高脂肪的免治豬肉，令肉餅更軟滑鬆化。其實加入麥皮可以取得同樣效果，減少脂肪之餘，更增加纖維攝取，有益腸道和心臟健康﹗

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