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美味食譜
粟米冬菇蒸肉餅
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粟米冬菇蒸肉餅
難度
份量
準備時間
10
分鐘
烹煮時間
15
分鐘
少於30分鐘
豬
蔬菜
晚餐
午餐
中式食譜
預備食材
材料
免治豬肉 240克
粟米粒 30 克
乾冬菇 30 克(浸軟、切粒)
蔥粒 適量
醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1½ 湯匙
生粉 1 茶匙
麥皮 1 ½ 湯匙
水 1 ½ 湯匙
使用了以下
李錦記產品
蠔油
舊庄特級蠔油
烹調步驟
https://www.youtube.com/watch?v=-Cy1pWsLwyk&feature=youtu.be
豬肉丶粟米丶冬菇加醃料拌勻醃10分鐘。
隔水蒸 15 分鐘至熟,面放蔥粒即成。
小貼士:用熱水浸乾冬菇,可縮短浸軟冬菇的時間。如果想蒸出鬆軟的肉餅,就於蒸之前盡量不要壓平及壓實。
營養師建議: 傳統蒸肉餅一般用上較高脂肪的免治豬肉,令肉餅更軟滑鬆化。其實加入麥皮可以取得同樣效果,減少脂肪之餘,更增加纖維攝取,有益腸道和心臟健康﹗
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