叉燒醬鴨胸炒蜜糖豆
預備食材
材料
- 鴨胸1塊 (約200克)
- 蜜糖豆150克，切段
- 李錦記蒜蓉1茶匙
- 黃椒1/2個，切條
- 鮮冬菰4粒，切角
- 李錦記特鮮雞汁1茶匙
- 葱白絲 少許（裝飾用）
醃料
- 李錦記叉燒醬3湯匙
- 李錦記白胡椒粉少許
調味料
- 李錦記叉燒醬2湯匙
- 水4湯匙水
- 李錦記特鮮雞汁1茶匙
使用了以下
李錦記產料
烹調步驟
https://www.youtube.com/watch?v=LBnC_v_9KIY&feature=youtu.be
鴨胸先用醃料醃半小時。
鍋燒熱，鴨皮朝下大火煎，加入混合好的調味料，轉中小火每面煎5分鐘，煨煮鴨胸直至全熟，留起剩餘鴨汁。放涼後切片。
中火燒熱油鑊，爆香蒜蓉，下蜜糖豆、黃椒、冬菰、雞汁，快炒後，加2湯匙水，蓋好，炆煮6分鐘。
下鴨胸和鴨汁，炒至收汁便可上碟，綴以葱白絲。
貼士：購買新鮮鴨胸，並在肉上，輕輕𠝹幾刀，可醃料了更均勻入味。
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