蒜芯韭黃炒鱔片
預備食材
材料
- 黃鱔肉300 克 (切片)
- 蒜芯300克 (切段)
- 韭黃 60 克 (切段)
- 李錦記蒜蓉 2 湯匙
醃料
- 李錦記海鮮頭抽 ½湯匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 粟粉 2茶匙
- 李錦記紹興花雕酒 少許
調味料
- 李錦記海鮮頭抽1 湯匙
- 李錦記舊庄特級蠔油 1茶匙
- 李錦記特級老抽1茶匙
- 李錦記極純黑芝麻油 少許
- 玫瑰露1 湯匙
- 糖1 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
洗淨黃鱔肉後，以清水不停沖洗2分鐘。瀝乾後，醃20分鐘。
中火燒熱油，用1湯匙蒜蓉炒香黃鱔肉，盛起備用。
在鑊中加入剩餘的蒜蓉、蒜芯及韭黃略炒至聞香。
加入黃鱔肉及調味料，以大火炒勻。
