XO醬釀鳳翼

將雞翼兩端的骨斬去少許，放入沸水中煮熟，取出沖冷水，瀝乾。

將雞翼的骨取出，釀入冬菇及XO醬。

雞翼與醃料拌勻。

用2湯匙油將雞翼煎至金黃香透。