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  • 梅菜扣肉

梅菜扣肉

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    170分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

1. 將梅菜浸水變軟,瀝乾後切碎,再沖洗去沙,將梅菜炒至乾身,加2湯匙糖拌勻,備用

 

2. 將五花腩洗淨,煲一鍋熱水,加入2片薑及少許蔥,將五花腩煮至7~8成熟,取出瀝乾,放涼。

3. 在五花腩背部刺上小孔,均勻抹上1湯匙生抽,放入熱鑊煎至每面金黃色,放涼切片。

 

4. 除了玫瑰露外,將調味料拌勻,下油,炒香料頭,下五花腩及調味料,拌勻後加入玫瑰露,放碗備用。

5. 原鑊將梅菜與醬料拌勻,備用。

 

6. 將五花腩垂直放入碗上並鋪梅菜在面,再用保鮮紙包好。
7. 放入蒸鍋,蒸1小時30分鐘,取出,倒扣,即成。