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秘製麻辣雞煲

秘製麻辣雞煲

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    240分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

  1. https://www.youtube.com/embed/21952WwZMM8

  2. 混合雞煲醬,加入雞件,醃4小時。
    熱油鍋爆香蒜頭﹑乾蔥及薑片,再下辣椒乾及花椒粒炒香

  3. 加入雞件略炒,加入花椒辣油,炒香。煮雞肉至7成熟後,加蓋以中小火煮10分鐘,間中需開蓋略為翻炒避免痴底
  4. 將雞盛起,放入砂鍋。留起原先的鍋,用鍋中剩餘的油炒雜椒及洋蔥。灒酒,綴以芫茜,即成
  5. 一煲兩食:享受完雞煲,加李錦記清雞火鍋上湯及1.5升滾水,變成火鍋湯底!
  6. 解辣油碟:混合蒜蓉及大量極純黑芝麻油,與火鍋伴食

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