Authentic Asian Sauces
鮑多寶如意小炒
預備食材
材料
- 李錦記紅燒臻選鮑魚 1罐 (6隻，其中2隻切粒)
- 豬肉(切粒) 75克
- 紅蘿蔔 (去皮切粒) ½條
- 沙葛 (切粒) ½個
- 萵筍 (切粒) 1條
- 冬菇 (切粒) 3朵
- 蝦米 (浸水) 13克
- 炸花生 適量
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油 2茶匙
調味料
- 李錦記辣豆瓣醬 2茶匙
- 李錦記特鮮生抽 1湯匙
- 李錦記紹興花雕酒 少許
- 李錦記芝麻油 少許
- 糖 少許
- 鹽 少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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豬肉粒加入李錦記舊庄特級蠔油醃10分鐘
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放紅蘿蔔粒、沙葛粒、萵筍粒於沸水中灼煮1分鐘
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大火開鍋下油，將豬肉粒炒熟備用
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先將冬菇粒、蝦米炒香，加入紅蘿蔔粒、沙葛粒、萵筍粒炒約30秒後盛起備用
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將辣豆瓣醬放入鍋中炒香，再加入生抽、糖及鹽; 再加入李錦記紅燒臻選鮑魚粒、豬肉粒、冬菇粒、蝦米、紅蘿蔔粒、沙葛粒、萵筍粒及炸花生於鍋中炒勻
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加花雕酒及麻油，炒上色後放上原隻鮑魚即成
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- 難度
35 分鐘
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