Authentic Asian Sauces
南瓜翠映荔蓉酥
預備食材
材料
- 芋頭 500克 [切件]
- 菠菜苗200克
- 杞子 少許
- 南瓜肉 350克 [切件]
調味料
- 荔蓉調味料：
- 油100克
- 熟澄面100克
- 臭粉3克
- 五香粉3克
- 鹽5克
- 李錦記無激素*特鮮雞粉 (不加味精) 3克
- 糖3克
- 調味料：
- 水200克
- 李錦記無激素*特鮮雞粉 (不加味精) 5克
- 鹽3克
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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芋頭隔水蒸40分鐘，壓成芋蓉，加入荔蓉調味料拌匀，再搓成每粒80g的圓狀備用。
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南瓜肉切小件隔水蒸20分鐘，用攪拌機攪成糊狀，加入調味料煮成湯汁。
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煲滾水把菠菜苗灼熟瀝水，再用圓型模具套成圓形放在碟中。
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燒熱油把荔蓉炸成金黃色，再放在菜苗上，在旁邊淋上湯汁，撒上杞子即可。