醋醃青瓜

把青瓜洗淨，切成幼條，把中間的籽刮去。

放入盤中，下鹽拌勻青瓜。醃約 10至15分鐘。啤水直至沒有鹽味，瀝乾水分備用。

與此同時，在鍋中，放下醋、水、鹽和糖，用中慢火，把糖煮溶。熄火，待完全放涼。

從雪櫃拿出青瓜，放入已涼的醃料及指天椒。放入雪櫃，醃 1至 2小時，即成。