海鮮辣醬烤羊架
預備食材
材料
- 橄欖油 2湯匙
- 羊架(修剪多餘皮脂) 1份
- 薯仔 150克
- 蒜頭(切粒) 2粒
- 蔥(切絲) 1棵
- 新鮮迷迭香(切碎) 1-2 根
- 麵包糠 50克
- 意大利香芹(裝飾用) 少量
醃料
- 李錦記海鮮醬 3湯匙
- 李錦記蒜蓉辣椒醬 3湯匙
調味料
- 鹽和李錦記黑胡椒碎 少量
蘸料酱
- 李錦記是拉差蛋黃醬 2湯匙
使用了以下
李錦記產料
烹調步驟
將海鮮醬、蒜蓉辣椒醬與橄欖油拌勻。
羊架以鹽及胡椒調味，表面抹上醬汁，放於雪櫃醃12小時。
薯仔切半，與蔥、蒜、迷迭香快炒至金黃。
整個羊架舖上一層麵包糠，煎至四面金黃。
在焗盤上舖上薯仔，羊架放面，焗15至20分鐘。出爐後待5分鐘，即可切件。
羊架伴以薯仔上碟，可加幾滴是拉差蛋黃醬增添風味，並撒上新鮮香芹作裝飾。
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