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  • HK_recipe_600_香煎鴨胸伴梅子汁

香煎鴨胸伴梅子汁

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

預熱焗爐至180℃。四季豆略煮2分鐘,馬上撈起置於冰水,備用。
在鴨胸皮脂部份劃幾刀,皮向下放進平底鍋,煎至金黃。然後轉到焗爐焗8-10分鐘。
以同一平底鍋快炒蔥、蒜與四季豆,盛起備用。
在平底鍋中加入蘇梅醬,慢煮至焦糖化及濃稠。加入橙汁拌勻,慢煮至收汁,並將煮鴨胸時剩下的汁液倒入醬汁之中。
將扁意粉煮至彈牙,加入梅子橙汁拌勻。
鴨胸切件,與意粉及四季豆同上碟,撒上香葉作裝飾。