Authentic Asian Sauces
香煎鴨胸伴梅子汁
預備食材
材料
- 四季豆 100克
- 鴨胸 1塊
- 蔥(切粒) 1棵
- 蒜頭(切碎) 1粒
- 橙(榨汁) 2個
- Linguine 扁意粉 150克
- 混合香葉(裝飾用) 少量
調味料
- 李錦記蘇梅醬 2湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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預熱焗爐至180℃。四季豆略煮2分鐘，馬上撈起置於冰水，備用。
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在鴨胸皮脂部份劃幾刀，皮向下放進平底鍋，煎至金黃。然後轉到焗爐焗8-10分鐘。
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以同一平底鍋快炒蔥、蒜與四季豆，盛起備用。
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在平底鍋中加入蘇梅醬，慢煮至焦糖化及濃稠。加入橙汁拌勻，慢煮至收汁，並將煮鴨胸時剩下的汁液倒入醬汁之中。
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將扁意粉煮至彈牙，加入梅子橙汁拌勻。
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鴨胸切件，與意粉及四季豆同上碟，撒上香葉作裝飾。
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